Corso preparatorio di cucina I° livello – Sera

Introduzione alla cucina, nozioni, utensili, tagli e verdure.

Paste fresche ripiene, riso e risotti, i sughi e le salse

Le carni, metodi di cottura e presentazione.

Il pesce, metodi di cottura, sfilettamento e presentazione.

Basi di pasticceria: crema pasticcera, salsa inglese, pan di spagna.

Un menù completo dall’ antipasto al dolce.